Diese One-Pot Minestrone ist SO lecker und einfach! Und dazu noch proteinreich durch die Bohnen 🙂 Dieses Rezept funktioniert auch super im Thermomix, wenn du einfach alles auf Linkslauf köcheln lässt. Viel Spaß beim Kochen dieses einfachen veganen One-Pot Rezeptes!⠀
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Hier kommt das Rezept, wirklich super easy!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥦 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken, 1 Zucchino und 2 große Karotten in dünne Scheiben schneiden. 50g getrocknete Tomaten (am besten eingelegt in Öl) hacken und alles in 1EL Olivenöl kurz anbraten.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥦 Mit 400ml Gemüsebrühe und 400g gehackten Tomaten ablöschen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥦 200g Vollkornnudeln zugeben und abgedeckt auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und etwas von der Flüssigkeit aufgesogen haben.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥦 1 Dose (400g) weiße Bohnen abspülen bzw. abtropfen lassen und dazugeben. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥦 Mit je 1TL Rosmarin, Oregano und Thymian abschmecken und nach Geschmack mit Salz & Pfeffer würzen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥦 Fertig! 😍 Super herzhaft und super schnell!

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